带鱼可以说是我们日常生活中，最常食用的海鱼了，价格不高，味道也很赞，它的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；带鱼除了肉细味美外，它本身还含有丰富的磷脂，对软化血管非常有益，同时也具有降低胆固醇的作用，所以说偶尔吃吃带鱼对我们身体还是很好的。

不过带鱼虽然营养丰富、味道赞，但并不是人人都适合吃它，因为带鱼属动风发物，如患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者，一定要忌食。

带鱼我们通常最常见的做法无非是红烧，要么就是油炸，这两种吃法吃多了总会腻，因此这里要给大家介绍清蒸带鱼的做法。

清蒸带鱼需要准备好带鱼1条、红辣椒1个（可以用香葱替代）、黑胡椒粉适量、料酒2勺、蒸鱼豉油2勺、盐适量、食用油一汤勺。

买回来的带鱼将它内脏去除，洗干净后，切成段状放在盘子内，接着加入2勺料酒、黑胡椒粉、盐，翻拌混合均匀，腌制15分钟。15分钟后，将腌制好的鱼送入蒸烤箱，蒸上汽后，蒸10分钟即可，大家也可以直接用锅子来蒸，用锅蒸的时候，等锅内水沸腾后，继续蒸10分钟即可出锅。

蒸好的鱼取出，在表面放上切好的红辣椒丝，没有红辣椒也可以用香葱或者大葱来替代，接着我们将1汤勺试用油加热，然后淋在带鱼上，最后再淋入2勺蒸鱼豉油，即可开吃。

带鱼这做法，比红烧的香，比油炸的嫩，肉细味美，鲜嫩无比，真的是连吃三餐都不腻，太香了，绝对值得一试。

（本报综合）